三、豆类

豆类包括豆腐、豆浆、干豆及豆腐丝等。我国居民豆腐、干豆、豆浆、豆腐丝（豆腐干）的食用率分别为88.8%、34.6%、25.1%和47.5%，城市居民豆腐、干豆、豆浆、豆腐丝（豆腐干）的食用率均明显高于农村居民，见表2‐4。三类农村居民干豆的食用频率明显高于其他农村地区及城市地区，见表2‐5。 ......