二、儿童的营养与膳食

为满足儿童的生长发育和各种活动的需要，中国营养学会推荐儿童能量的RNI为：3～6岁男童5.64～6.70MJ／（kg · d），女童5.43～6.27MJ／（kg · d）。儿童正值生长发育期，对蛋白质的需要较成年人高，优质蛋白质的供给占蛋白质来源的30%～40%，蛋白质供热比应达12%～14%。维生素类对促进儿童的生长发育，保证儿童的健康非常重要，5岁以上儿童维生素A、维生素D、维生素C及B族维生素的供给量应与成人相当。学龄前儿童咀嚼和消化能力不及成人，不能进食一般的家庭膳食和成人膳食。学龄前儿童胃容量 ......