六、抗氧化食物

番茄内含丰富的番茄红素，它的抗氧化能力是维生素C的20倍，番茄分很多种，小番茄是首选，红色的小番茄最佳，其抗氧化能力更强。而一般的家禽或家畜的肉类含饱和脂肪酸的比例较高，会影响其抗氧化功能。坚果类食物（花生、核桃、腰果、松子、榛子）内含丰富的维生素E，除了具有抗氧化功能外，还能保护组织细胞不受伤害。外形美观，圆弧形十字花科的花椰菜（俗称西兰花），是深绿色植物，它除了含有丰富的维生素A外，还含有一种被称为“萝卜子素”的抗氧化物质，它几乎集所有抗氧化物于一身，属于多功能抗氧化物。每日摄取适量的燕麦，能加速人体 ......