3﹒4 氨基酸分解和一些非必需氨基酸的合成

每一种氨基酸的分解都有专一程序，这里着重提及它们的一般规律，并以简图来概述。从图3.1可见，不论是必需氨基酸还是非必需氨基酸，它们是如何形成NH 3及谷氨酸以及作为尿素而排出。也可看到大鼠所必需的10种氨基酸中的7种是在肝内分解，而其他有侧链的3种氨基酸（Ile ﹒ Leu ﹒ Val）则大部是在肌肉以及在肾及脑分解的。在各种氨基酸的分解中，尿素的合成与再循环是一个重要的环节，在产能营养素中，糖及脂类最终分解为二氧化碳和水，但蛋白质则以尿素的形式排出，概括见图3.3示意：图3.3氨基酸的分解。 ......