[生理学]第十一节 铬

铬( chromium )的化合价不同其作用也不同。三价铬是人体必需微量元素,六价铬有明显的毒性,人体能将六价铬还原为三价铬,而不能将三价铬氧化为六价铬。血清内铬含量低于1 μ g/L ,人体组织内铬含量随年龄的增长而降低,故老年人容易缺铬。膳食中一些因素能影响铬吸收,维生素C可促进铬的吸收,植酸盐能明显降低其吸收,膳食中含有较多的单糖与双糖不利于铬吸收。铬能影响脂类代谢,有降低血清胆固醇和提高HDL的作用,有助于动脉壁脂质的运输和清除,降低胆固醇在血管壁的沉积,预防动脉粥样硬化的发生和发展。食物中铬含量 ......