[速览]五、热量的需要和营养物质的选择

吞咽障碍患者的膳食必须能够供应足够的能量。计算能量的简单公式是：WT ＝体重（kg），HT ＝身长（cm），A ＝年龄。表16‐1中国正常成人在假设平均体重63kg（男）和53kg（女）和不同劳动情况时每日热量和主要营养素需要量（参考值）。标准体重的计算和可供选择的食物举例热量的需要常以体重为基础。吞咽障碍患者因进食困难常伴有脱水而有体重减轻。但均应按照其实际体重和活动的情况计算所需的热量。简单的标准体重计算公式如下：标准体重计算公式：正常范围为±24。可供采用的食物很多，关键问题是对食物做适当的加工处理 ......