第四章 合理营养及评价

人体是一个有机的生命体，必须每天从外界摄入各种食物，通过消化吸收获取自身需要的各种营养素和能量，以满足机体自身新陈代谢和从事社会活动的需要。因此，营养素和能量的供给程度（即营养和能量是否合理）对机体健康至关重要。所以，合理营养是健康的物质基础，平衡膳食是合理营养的核心，也是实现合理营养的唯一途径。膳食中产热营养素的平衡:蛋白质、脂肪和糖类三大营养物质之间的平衡是合理营养的重要内容,糖类和脂肪对蛋白质有节约作用。舒适的进餐环境:可以保证人们进餐时有良好的心情,促进食欲和健康。 ......