六、已发货食品退回保存，加强卫生安全控制

北京某肉鸡公司是2008北京奥运会肉鸡产品的生产供应企业，主要为爱玛客服务产业（中国）有限公司（餐饮服务商）生产供应爱玛客八块鸡、烟熏大胸和鸡肉丸等速冻鸡肉产品。发货形式是根据爱玛客的订单，在规定时间内使用冷藏运输车辆将产品送往指定地点，并由对方签收。针对食品运输过程的关键控制环节，如运输车辆卫生状况、运输人员健康状况、消毒效果及车内冷藏温度等，公共卫生保障人员提出以下建议：1 .由北京某肉鸡公司、爱玛客公司、北京某肉鸡公司保障运行团队及爱玛客公司保障运行团队共同对该批产品的存放过程进行全程监管。2 .针 ......