四、食治学的发展——唐代孟诜的《食疗本草》对营养学发展的影响

唐代孟诜，总结前人有关食疗经验的知识，收集本草食物200多种，撰著《食疗本草》三卷，是为我国古代食品营养和食品治疗学的专著。而《证类本草》引《嘉祐补注本草》所引用书的注文中说：“ 《食疗本草》三卷，唐同州刺史孟诜撰”，陈藏器的《本草拾遗》中，收引的《食疗本草》，谓张鼎所著，按朱寿民的推测，可能孟诜成书时名为《补养方》，后经张鼎增补，而更名为《食疗本草》 10。10据陈藏器著《本草抬遗》中已收引张鼎食疗本草语，则可推知张鼎增补食疗本草应在《本草拾遗》著书之前，即开元二十七年（公元739年）之前，距孟诜卒后2 ......