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2﹒大豆的5种防癌物质

经过长期实验，专家们拿出大量数据证明，大豆中至少有5种物质具有防癌功效，它们是：蛋白酶抑制素、肌醇6‐磷酸酶、植物固醇、皂苷、异黄酮。 ......

——《日常饮食的健脑作用》
书名：《日常饮食的健脑作用》
栏目：日常饮食的健脑作用 > 第三部分 常见食物的健脑作用 > 二、豆类、豆制品
作者：李平 李平
参编：
页码：38
版本：1
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2004-03-01
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