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[概述]二、化学性食物中毒

GB14938‐94 《食物中毒诊断标准及技术处理总则》规定，食品化学性中毒食品引起食物中毒，即为化学性食物中毒。4 ﹒营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败。 ......

——《实用营养师手册》
书名：《实用营养师手册》
栏目：实用营养师手册 > 第三篇 食品卫生篇 > 第五十一章 食物中毒及其预防 > 第四节 动植物性与化学性食物中毒
作者：蔡东联
参编：赵法伋，陈水发，陈霞飞，冯颖，葛声
页码：1994
版本：1
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2009-12-01
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