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[速览]（三）碳水化合物

毒物体内转化的Ⅱ相结合反应为解毒反应，但需要耗能，碳水化合物生物氧化能快速提供能量，并供给结合反应所需的葡萄糖醛酸。亦有发现降低葡萄糖、果糖、蔗糖时，能降低混合功能氧化酶的活性及细胞色素P450的水平。 ......

——《特殊人群营养》
书名：《特殊人群营养》
栏目：特殊人群营养 > 第八章 接触有毒化学物质作业人群营养 > 第一节 营养素与化学毒物的关系 > 二、营养素与毒物的相互影响
作者：黄承钰 吕晓华
参编：
页码：144
版本：1
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2008-12-01
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