八、时刻保持警惕，力保食品安全

国家游泳中心作为奥运会场馆，每天在场馆工作的官员和志愿者达1600人，并要接待大量的观众。奥运会期间工作人员每天要在场馆里就餐四次，包括早餐、午餐、晚餐和夜宵。早餐及夜宵的主食是餐饮服务商外购的速冻面食类食品，如包子和发糕等。这些速冻食品在加工厂制作成熟食后被速冻，通过温度保持在0～10℃的冷藏车送到场馆内，放入冷藏库保存，食用前经微波隧道解冻加热达到70℃以上，供就餐者食用。微波隧道加热，就是食品通过一个长微波隧道，用微波的方式加热。通过改变微波隧道内传送装置的传送速度，可以调节食品在隧道内的停留时间， ......