[概述]2岁小儿食品制作的原则

如前所述，小儿消化功能未臻完善，而营养需要量又相对较大，否则就不能满足小儿日益发育的需要。因此在制作小儿食品时，总的原则为既要有营养，以保证小儿的营养需求，又要做到多样化，勤变换品种，易消化。2 ﹒蔬菜切成细丝、小片、小丁，鸡、鸭、肉、内脏等也要切成细丝、小片、小丁，谨防小儿嚼不烂后咽下造成恶心、呕吐。刺激性的食品如咖啡、浓茶、辣椒、咖喱粉等也不宜为小儿配膳。4 ﹒小儿进餐具有很强的兴趣性，所以制作过程中要考虑到食物的色、香、味、形，以刺激小儿的食欲。不宜给小儿食用。 ......