[患者教育]32﹒饮酒可改变元素的平衡

人类利用酒精作为食物已有很长的历史。酒精由多糖发酵而制成，不属于糖，其结构是乙醇，从产生热量这一点上，它与产热的糖类有相似之处。酒精对胃肠道也有各种不良的影响，过量的饮酒就可以发生急性胃炎，长期还可能导致胃排空能力下降，前者还可以引起上部胃肠道的隐性出血。总之，酒精可能代替小部分的热能，如果说它是具有营养的食物，不如说它是人们的一种嗜好和交际的工具更符合实际，利用酒精的量，和利用它的持续性需要加以注意。低浓度含量的酒精饮料与烈酒是可以区别的，偶尔的饮用和成为习惯来引用，同样有较大区别，如果人们一旦了解酒精有危害性的一面，是能恰当地对待它的。