北京鸭

国著名肉用鸭的品种之一。全身羽毛洁白，肌肉丰满，体长背宽，头大颈粗。原产中国北京，成熟早，增重快，易肥育，肉嫩多汁，蛋大，性温驯。为烤鸭的最好原料。公鸭体重3～4kg，母鸭2.5～3.5kg。150日龄开产，年产蛋200～220枚，蛋重92～100g。胸肉率14.5％～15.5％，腿肉率13.8％～14.6％，皮脂率28％～31％。可食部75％，每100g可食部含：水分45％、蛋白质9.3g、脂肪41g、维生素A30μg及其他维生素和矿物质。1974年传至美国，现已遍布世界。