苦杏仁苷

一种氰苷化合物。含于杏、李、桃、梅的核仁中。经酶或酸水解可产生单糖、双糖、醛酮氢氰酸。苦杏仁苷分解后还可产生苯甲醛，散发出一种特有的气味。可致中毒，中毒症状与氰化物中毒相同。