苹果酒

酒类的一种。选新鲜、成熟的苹果为原料，经榨汁、灭菌、低温发酵、贮藏，最后以不同酒龄的原酒调配而成。金黄色，清澈透明。有苹果的清香，味酸甜。酒精度15～16 ，糖 13.5％～14.5％，总酸0.5％。属甜型果酒。酒精度高的苹果干酒，可用加强法（加脱臭酒精）或冷冻除冰法制得。也有酒精5％～6％，糖0.7％～2.0％的苹果酒。