山楂

称山里红。一种食用果实。母本为蔷薇科，山楂属，落叶乔木。中国各地均有栽培，以河北、山东、河南最多。果实味甜酸。每100g可食部含：水分73g、膳食纤维3.1mg、胡萝卜素100μg、维生素C53mg、钾299mg，果胶3～6g。此外富含有机酸如山楂酸、齐墩果酸、柠檬酸、绿原酸、熊果酸、苹果酸和草酸等，含有黄酮类物质如槲皮素、金丝桃苷和芦丁等。主要功能有降血压、增强免疫力及有益于心血管病的预防。

山楂