食品安全

称食品卫生。探讨使食品符合一定的卫生学标准，不随摄食而给人体健康带来任何危害的一个学科。食品安全关注食品是否受到了生物性、化学性或放射性物质等有害物的污染，以致对消费者会带来潜在的或现实的健康风险。也是探讨保证食品质量，防范食物中毒的一个跨学科领域。