甜味剂

品添加剂的一类。为赋予食品以甜味所用的物质。有天然和人工合成两种。天然的有：甘草、甘草提取物、甜味素、苷、罗汉果等。蔗糖、葡萄糖、果糖等也是天然甜味剂。人工合成的有糖精及其钠盐，山梨糖醇、木糖醇等糖醇，D-木糖，甘草酸二钠，二氢查耳酮，嗉吗啶，安赛蜜，蔗糖素，甜菊糖苷，异麦芽酮糖，麦芽糖醇，阿斯巴甜等。