杏

一种食用水果。蔷薇科，李属。落叶乔木杏树之果实。在西北，华北和东北各地分布广。果可生吃，亦可制成杏干、杏脯、罐头和杏酱。杏仁可食用。杏的营养成分与其他水果近似，特点是高钾低钠。含胡萝卜素高，约450μg/100g，其中60％以上为β-胡萝卜素。含糖9.3％，其中蔗糖5.2g、葡萄糖1.6g、麦芽糖1.0g，果糖较少，为0.7g。