称粕。油料经压榨或浸出取油后产生的残渣。由粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分及溶性无氮物组成。压榨粕残油率为3％～6％，浸出粕残油率1％以下。油粕除用作饲料和有机肥料外，大豆粕还可用作氨基酸、酱、酱油、豆腐、植物蛋白等食品的原料。
