枣

称大枣。一种食用水果。鼠李科植物，枣树的果实。原产于中国。中国河北、河南、山东、四川、浙江等地为主产地。品种繁多。有大枣、小枣、无核枣之分。枣形有圆、长圆等。如山东乐陵“金丝小枣”、河北沧县和山东庆云的“无核枣”以及浙江“义乌大枣”等。鲜品每100g可食部含：水分67g、膳食纤维1.9g，富含维生素C300～600mg，胡萝卜素200～300μg，钾375mg；含糖量高，主要为葡萄糖，其次为果糖和蔗糖以及低聚糖，如葡果聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖。此外，还含有与人体健康有关的生物活性物质，如黄酮类化合物、固醇、苷类化合物等。