新陈代谢（metabolism）是生命活动的基本形式。物质代谢包括物质的合成代谢（anabolism）和分解代谢（catabolism）两个过程，一般合成代谢需要消耗能量，而分解代谢产生能量。通过新陈代谢，
1组织和细胞能量代谢是近代生物学研究的重点组织和细胞水平的能量代谢（energy metabolism）已经成为近代生物学研究的重点，原因是它与组织损伤和疾病的关系更为密切。例如，使用定
2必需营养素需由外界供给而非必需营养素可在体内产生人体所需要的营养物质按其化学特性和生理功能可归纳为6类（下表），包括碳水化合物（carbohydrates）、脂肪、蛋白质、维生素（vitami
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