第五节 维生素K

维生素K是肝脏中凝血酶原和其他凝血因子合成必不可少的。植物来源的维生素K为维生素K1（phylloquinone叶绿醌）。维生素K2指的是一族2‐甲基‐1，4萘醌的同系物，这些称为甲萘醌（menaquinone‐n），其后缀（‐n）表示侧链上异戊二烯单位的数目，从甲萘醌1到甲萘醌13。甲萘醌在肠道内由细菌合成，能供应维生素K的部分需要。叶绿醌广泛分布于动物性和植物性食物中，柑橘类水果含量少于0.1μ g／100g，牛奶含量为1 μ g／100g，菠菜、甘蓝菜、芜菁绿叶菜含量为400 μ g／100g。但母 ......