[患者教育]二、脂肪肝的膳食与营养

脂肪肝是指由于肝内脂肪的分解和合成不平衡，或储存发生障碍，使脂肪在肝内过量沉积。当肝内脂肪总量超过常量的一倍，或组织学上肝实质脂肪浸润超过30%～50%即可称为脂肪肝。引起脂肪肝最常见的原因是肥胖、糖尿病、高脂血症、酗酒、妊娠、药物等。轻度脂肪肝者，早期没有任何症状，如果脂肪肝持续时间长，患者可出现食欲不振、乏力、腹胀、肝大、肝区隐痛、压痛。通过膳食营养预防或消除引起脂肪肝的病因，使早期肝细胞的脂肪化发生逆转，同时减轻患者的症状，恢复肝脏功能，防止肝脏组织的进一步恶化。碳水化合物可以刺激肝脏大量合成脂肪酸 ......