16. 食品添加剂也有残留量的限制吗

食品添加剂最大残留量是指食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。按照标准检测方法检出的食品添加剂的残留量不应超过GB 2760规定的残留量水平。而GB 2760中大部分食品添加剂是以“最大使用量”计的，只有部分食品添加剂在备注栏中对其残留量有所要求。实际上，就产品成品的质量检验而言，所有产品的检测结果几乎都是残留在产品中的含量，食品添加剂在食品成品中的“残留量”一般低于在生产时加入食品中的“最大使用量” 。因此，生产食品时若按照GB 2760规定的标准加入食品添加剂，且产品中食品添加剂的残留量低 ......