白果又名银杏,为银杏树的果实,其肉质的外皮及绿色的胚均含有毒物质。后者毒性最强,未完全成熟的落地果较成熟后采摘的果实毒性大,加热后毒性降低。其毒性成分为白果酚、白果二酚、银杏毒,种仁还含有微量氢氰酸。对中枢神经先兴奋后抑制,并可引起末梢神经功能障碍,对皮肤及胃肠道粘膜有刺激性,生食20~300粒可发病。中毒多见于儿童,儿童耐受量较成人低,年龄愈小耐受性愈低。且儿童不懂事,拣食生的落地果易中毒,儿童生食5~30粒即可中毒。轻者精神萎靡,或呆滞、反应迟钝乏力,重者明显头痛、惊叫,继而烦躁不安、惊厥,肢体强直, ......