五、坚果类食品

种子，如芝麻、花生、瓜子、核桃、松子、榛子等。坚果可以分为两个大类：即含油脂坚果类与含淀粉坚果类。大多数坚果都属于含油脂很高的油脂坚果类，由于脂肪含量高，各种油脂类坚果均含有极高的热能，经常大量食用油脂类坚果会使人有肥胖的危险。另一类是含淀粉很高的淀粉坚果类，如莲子、板栗。相比之下，淀粉类干果所含热能低一些，只比粮食类稍高一点。 ......