八、科学指导，改进设施，保障露天餐饮供应食品卫生安全

某会议中心是奥运会媒体记者指定签约酒店，奥运期间接待45个国家的媒体记者及技术官员，规格为二级签约酒店。其晚上娱乐接待就餐场所为户外喷泉广场（啤酒花园），面积500m2。在分析了供餐菜谱及就餐人数后，经与该会议中心负责人协商，针对食品加工过程的关键控制点，公共卫生保障人员从温度、时间及餐饮具消毒的环节入手，提出如下建议：1 .搭建5个临时简易活动房，作为啤酒花园的食品加工场所。公共卫生保障人员每天都对某会议中心露天啤酒花园食品的农药残留情况、中心温度、表面温度、甲醛含量、有机酸价和过氧化值进行快速检测。4 ......