[病例]第十节：藏在牙鲆中的“虫”

由于鱼类富含蛋白质、必需脂肪酸和矿物质，全球鱼类的消费量不断增加。进食鱼生的习俗原多流行于日本，如今全球都在销售和进食日本的食品，如寿司、生鱼片等，由于进食鱼生引发的食源性疾病数量也在不断上升。2010年报告的158个病例中有135个病例生食了褐牙鲆（ 85% ） ，调查结果表明进食生褐牙鲆是高危因素。由于全球水产业贸易的发展， Kudoa septempunctata引起的食源性疾病可能会在日本以外的国家出现，韩国进口的褐牙鲆中也已检出Kudoa septempunctata 。加强鱼类感染Kudoa septempunctata风险评估，提高医务人员的食源性疾病诊断敏感性，对降低疾病暴发风险十分重要。