[流行病学] 食物摄入量的估计

对女性护士队列，分别于。1986、1990和1994年在邮寄健康调查表的同时附带了一张半定量的食物频率调查表以获取研究对象的饮食习惯和摄入量信息。1980年的食物频率调查表（用于女性）有61个项目，包括6个有关水果消费量的问题，11个有关蔬菜摄入的问题以及3个有关食用马铃薯的问题。在食物频率调查表中对于每种食物的计量单位以及使用部位进行了详细的分类，使用了食物摄入时的常用单位进行半定量，如一个西红柿，一杯水果汁等，并询问研究对象食用该食物的频率。采用一周食物定量记录法对两个队列的食物频率资料进行了验证。