[概述]二、环糊精的理化性质

在晶格中环糊精分子的排列模式为“笼状”或“管状”结构。客体分子被包埋于“无限”的管状通道中，形成线状排列的空穴（图1‐。处于“笼状”晶体结构时，环糊精分子的空穴会被两侧相邻的环糊精分子所阻挡，因而形成独立的空穴。在这种排列状态下，环糊精分子可能会交叉排列，处于一种V字形模式（最常见于α‐、β‐和γ‐CD）或砖墙模式（图1‐。对固相在溶液中的溶解度进行研究（如在水‐异丙醇混合溶剂中），在纯水中水与α‐CD摩尔比值为6 ∶ 1，而在水‐异丙醇混合溶剂中溶剂与α‐CD摩尔比值则可达3 ∶ 1，同时这也是α‐CD在水‐异丙醇混合溶剂中的最大溶解度。当在高浓度时，则主要以微米级的聚集物分布。