营养学词典

麦芽糖酶

英文:Maltase
中文:麦芽糖酶
拼音:mài yá táng méi
麦芽糖酶的意思、含义、定义:

淀粉的酶解过程中催化麦芽糖水解生成葡萄糖的酶,属α-葡糖苷酶。存在于胰液和肠液中。

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