营养学词典

鲜味剂

英文:Flavour Enhancer,Flavour Potentiator
中文:鲜味剂
拼音:xiān wèi jì
鲜味剂的意思、含义、定义:

称风味增强剂。是增强食品风味的一类食品添加剂。常用的鲜味剂有谷氨酸钠、肌苷酸、鸟苷酸以及它们之间不同比例的混合物。

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