香菇

称香蕈、冬菇。一种食用菌。担子菌纲，白蘑科。子实体单生、群生或丛生。菌盖茶褐色或黑褐色。菌肉肥厚，白色。冬春生于阔叶树的枯木上。现多栽培。分布于中国安徽、浙江、江西、四川、贵州、云南、福建、台湾、湖北、湖南、广东及广西等地。每100g可食部含：水分92g、蛋白质2.2g、膳食纤维3.3g。含挥发性含硫化合物，其成分为香菇香精（C₂ H₄ S₅），还含有腺嘌呤、胆碱。

香菇