营养学词典

鱼精蛋白

英文:Protamine
中文:鱼精蛋白
拼音:yú jīng dàn bái
鱼精蛋白的意思、含义、定义:

初从鲑和鳟等鱼类精子中分离得到的一类分子质量约5ku的多肽,主要含有精氨酸残基。在精子中与DNA结合,成为染色质。广泛存在于鱼类的精子(如鲱精蛋白、鲑精蛋白)、鱼卵及动物的脾、胸腺等组织中。

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