鱼丸

一种丸状的鱼糜制品。去除头和内脏的鱼肉，经绞碎、擂溃打浆、调味，制成丸状肉团再经水煮或油炸而成。水煮鱼丸色白，富弹性，味鲜美；油炸鱼丸，色金黄，味香美。