七、把握就餐细节，降低食品风险

北京市西城区第八中学（以下称八中）奥运训练场馆群承担着奥运会期间蹦床项目和游泳项目的训练任务。八中场馆群的工作人员由5类236人共同组成，所有工作人员的三餐均由北京某公司制作并送餐。特别是在就餐环节的保障过程中，在重点控制好冷荤凉菜及热菜的贮存温度和时间，做到温度合适和及时撤换的同时，也要对就餐人员从餐厅外带食品的现象予以重视，特别是酸奶等易腐败变质的食品。如果存在从餐厅外带食品的情况，可以采取在餐厅内张贴温馨提示的方式，便于就餐人员接受和理解，同时可以派专人在餐厅门口劝阻从餐厅外带食品的行为，从而降低就 ......