（七）事件原因

四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等，它的中毒与红细胞凝集素和皂苷有关。豆荚中含皂苷，对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。一般中毒症状有头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、无力、四肢麻木、肌颤、心慌等，重者有流涎、出汗、瞳孔缩小、血压下降、神志恍惚或昏迷等类似有机磷农药中毒症状。据流行病学调查、临床症状和实验室检测结果，本次事件诊断为：四季豆食物中毒，36人为典型食物中毒病例。所有患者均以典型恶心、呕吐消化道症状为主.在剩余食物(四季豆)及患者呕吐物中检验均呈现皂苷阳性。