营养学词典

发酵食品

英文:Fermented Foods
中文:发酵食品
拼音:fā jiào shí pǐn
发酵食品的意思、含义、定义:

一种将酵母或对人体有益的微生物接种于食物,经过发酵使其化学成分发生改变的食物。种类很多,常见的有酿制酒、酿制酱油及醋、酸乳、面包、腐乳、发酵茶等。

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