姜

称生姜。姜科。多年生草本植物。中国各地均有栽培。根茎的形状多分枝或成掌状，青黄色、深黄色到浅褐色，味芳香而辛辣。用作食品、调味品。每100g可食部含：水分87g、蛋白质1.3g、膳食纤维2.7g、胡萝卜素170μg、钾295mg、锰3.2mg。干姜粉用于面包、酱油、咖喱菜肴、糖果、蜜饯、姜汁酒。