鹿角菜

称麒麟菜、鸡脚菜。一种红色的海藻。红藻门，杉藻科。藻体紫红色，顶端带绿，丛生。产于中国福建等地的沿海，供食用。含多糖如硫酸半乳糖的多聚糖，亦称角叉菜胶，可用于制果酱、果冻、冰淇淋等。每100g含：蛋白质5.3g，脂肪0.11g，糖1.2g，粗纤维0.18g。