萝卜

称莱菔。一种食用根菜。十字花科，一、二年生草本。肉质根呈圆锥形、球形、长圆锥形、扁圆形等。有红萝卜、白萝卜和青萝卜等不同品种。中国各地均有栽培。每100g可食部含：水分90g，蛋白质1g，膳食纤维1g，胡萝卜素2～250μg，维生素C15～45mg。