食品分析

物理或化学的方法来分析食品中的营养成分。分析的数据可为人类和动物营养学界评价食品和饲料的营养价值提供科学依据。现今通用的检测方法有比色法、滴定法、仪器分析法包括气相色谱法、高效液相色谱法、原子吸收分光光度法、发射光谱法、氨基酸分析仪分析法等。还有微生物法、免疫法、酶法等。