食品镉污染

含镉化肥、农药、工业三废和容器、包装材料等均可造成食品的镉污染。镉在自然环境中有很强的蓄积性，镉进入土壤后，易被植物吸收聚集。水产品对镉也有极大的浓缩作用，贝类浓缩系数最大，含镉量最高。植物镉含量差异很大，甜菜、豆类和萝卜含量较多；番茄、洋葱和谷类能蓄积较多的镉。镉经食物链进入人体引起慢性中毒。我国食品卫生标准规定，食品中镉的容许限量（≤mg/kg）为：大米0.2，面粉0.1，杂粮和蔬菜0.05，肉类、鱼类0.1，蛋类0.05，水果0.03。