营养学词典

真菌毒素

英文:Mycotoxin
中文:真菌毒素
拼音:zhēn jun1 dú sù
真菌毒素的意思、含义、定义:

称霉菌毒素。某些霉菌食物中生长繁殖所产生的有毒代谢产物。已知真菌毒素有200余种。主要有黄曲霉毒素、杂色曲霉毒素、褐色曲霉毒素、岛霉毒素、展霉毒素、黄绿霉毒素、F-2毒素等。

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