案 例 节 选：产气荚膜梭菌食物中毒

2009年8月25日，我中心接到一起食物中毒案例，8月24日下午3时许患者从市场购回熏肘花1份，晚7时进餐，次日凌晨2时30分发病，2名进餐者均同时出现恶心呕吐，腹部绞痛，腹泻达10数次，不发热等疑似食物中毒症状，潜伏期为8小时左右。经流行病学调查、临床分析和病原学检查，确定为一起由产气荚膜梭菌引起的食物中毒。现将结果报告如下：1材料与方法。本次中毒样品中分离培养出有大量芽胞的产气荚膜梭菌，且菌含量高达106～108是引起食物中毒的根本原因，该菌的芽胞抵抗力极强，即使经2～3小时烹煮仍可存活，烹煮后如在较高温度下缓慢冷却，残留的芽胞在此温度下反而更易变成繁殖体而大量繁殖。随食物进入肠道并产生肠毒素而引起食物中毒。