案例2 一起由气单胞菌引起食物中毒事件的调查分析

2010年4月，某市某饭店承接婚庆时发生集体食物中毒事件，造成130余人发病，全部病例经治疗痊愈，无死亡病例。经流行病学调查和实验室检测，证实是由气单胞菌引起的食物中毒。根据所掌握的流行病学资料、临床特征以及实验室检测情况，判定该事件为集体性食物中毒事件，构成较大突发公共卫生事件。在这次食物中毒中，从食品样品肉烩土豆中检出了温和气单胞菌，此菌可以引起人类的急性胃肠炎，败血症及伤口感染等多种疾病。本次食物中毒是由于加工单位污染后，送餐时间过长形成了培养条件使菌量增加，食用后引起腹痛、腹泻。在今后的食物中毒检验中应引起足够重视。